来试做一下韩式辣白菜

看到隔壁讨萝卜干,决定动手尝试一下一直想做的韩式辣白菜。

因为是第一次做,只做了一棵白菜。现在要等个一两周让它发酵,到时候再来汇报成功了没有。


大白菜一棵,大约1kg。稍微洗一下,不用洗得太彻底,因为等一下还要冲洗。


切成4瓣


用大概50g的海盐,每一片叶子都抹一遍。放进一个大盆里腌6个小时。


6个小时后,白菜出了很多水,变小了很多。


用水冲几遍,把多余的盐冲干净。然后把白菜里多余的水挤一挤。

接下来做辣椒糊。


225ml水,加3大勺糯米粉,加热煮成浆糊。关火后加两大勺白糖拌匀。



一大块姜,8瓣蒜,半个苹果,打成泥。


加入糯米糊,6大勺韩式辣椒粉,两大勺鱼露,拌匀。


把辣椒糊涂在每片叶子之间,放进干净的容器中,开始发酵。

接下来要先在室温下发酵2天。两天后再来更新。

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沙发

地板

你怎么这么能干

打酱油路过。

几年前在韩国生活的时候跟韩国大妈一起做过一次辣白菜,彻底忘了。我就是学渣渣。。。
期待你成功了我们复制。

爱马!我正想吃口辣白菜呢 你就出来教程了!
我也要做!周末我尝试一次,做好了可以吃辣白菜五花肉

我也是想做这个:rofl:

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看到这个,我想吃四川泡菜了……

别等两天了,给个你家地址,我连盆带菜直接抢。

直接镑了他,一劳永逸

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就为你的执念点赞!

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这个好,每个步骤都很清晰,看起来不麻烦。我明年试一试

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明年?不是明天?

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赞!!
去年我弄了两次,好好吃
今年每一次买白菜的时候都会想这颗白菜要拿来腌的,可是总是拖延症一两天后就把白菜炒啊炖啊吃掉了 :woman_shrugging:
女儿都跟我投诉好久没有吃辣白菜汤了

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同一款麻麻同一款拖延症。

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没错,明年:grin:

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你怎么辣么贤惠?

我喜欢你的名字动用!今后我看上谁,就直接镑了他!

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在来了暖气的房间里放了一天,现在出了很多汁,可以看见很多小气泡。打开盖子已经可以闻到泡菜特有的酸味了。这说明乳酸菌已经开始起作用了,接下来放进冰箱里,让它慢慢发酵两个星期。

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