周日馅饼

周日晚饭经常会烙几个馅饼,很简单方便。

饼皮:面粉400克,水260克,随便揉一揉,醒半个小时,后切成16等份。

馅:猪肉馅500克,干洋葱(体积比肉馅略少即可)

干洋葱加水泡发后加入到肉馅里,同时加自己喜欢的调料,我这里加了生抽老抽香油花椒油耗油。将所有材料搅拌好即可。

先包成包子样,铸铁锅烧热加油,包子褶朝下入锅,在锅里用手压扁。大火三分半钟翻面,改小火煎另一面,另一面金黄后即可出锅,两面一共大概十分钟。

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为什么不用新鲜的洋葱?

图省事,懒得切啊:joy:

哈哈哈哈哈:joy:……我还以为是独家配方来着。

大一点的Tesco波兰货架那里有这个炒过的洋葱,我觉得不错,会不会跟南洋那边的炸过的红葱头差不多。

有时间煎饼 没时间切洋葱:face_exhaling:

没吃过,你买来准备怎么安排?

我是买的这个洋葱

https://www.buywholefoodsonline.co.uk/organic-dried-onion-flakes.html

切洋葱时间要加一倍,而且还要流眼泪:sob:

懒得切就用机器打呗:joy:

也麻烦啊,本来我都不打算用水泡发的,想直接把干洋葱加肉馅里,后来觉着这样实在太懒了,就先泡了一下。:rofl:

我一般有时候当蒜用的,炒肉煮肉包饺子吃面都撒一点。或者做意大利肉球的时候里面加一点。

其实一次切一大堆速冻起来就好了

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难道就我喜欢切洋葱:rofl:

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我也没觉得是件事
不知道我们的核心怎么就搁浅洋葱了:face_with_monocle:
没出息

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昨天不是刚展示了包子,今天又吃馅饼,怎么这么不低调呢……

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哎呀,我有个牛肉饼和你的做法很像,不过用的是开水和的面,和韭菜盒子的面皮类似。忘记是从哪里学的了,找了下我存的

蔬菜牛肉饼

用料:
1:面粉4杯。

2:开水1又1/2杯(要刚滚的水)。
3:牛肉馅350g。
4:盐适量,麻油1大匙,老抽1大匙,蚝油1大匙。

5:一根胡萝卜,卷心菜4片叶子

6:橄榄油或蔬菜油。
注:1杯=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。
做法:
1、盆内放入中筋面粉,边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里,继续搅拌成大块面团,然后揉成软面团,盖上醒30分钟。

2、乘醒面的空挡,取一盆,放入牛肉馅和所有4料,用筷子或铲子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅。

3、将卷心菜叶子切碎,拌入适量油。(目的是为将卷心菜的切口封住,再加盐时,卷心菜的水分就不会腌出来了)

4、胡萝卜切碎,和卷心菜一起加到肉馅中,再加入适量盐(蔬菜所需要的盐量),拌匀。

5、将面团分成16份,每份擀成包子皮,将馅料包成包子形状,小心的压扁成饼的形状。

6、煎锅内放油,将做好饼坯放入,盖着锅盖中火煎。煎至金黄然后翻一面再煎,最后揭开锅盖两面再稍稍煎下即成。这样做的饼外香脆,里棉软,好吃。

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这里的卷心菜叶子是指国内那种大卷心菜,不是这里的 Sweet Heart Cabbage, 如果用 Sweet Heart Cabbage,用的量要多一点

昨天是谁?

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4杯面粉差不多400克

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