前阵在波兰店见到看着像猪皮的肥肉，我以为是猪皮，赶紧全买了（幸好只有一两公斤），那个高兴啊！路上想了十万种做法了！
结果回家细看，nnd没有最上面那层皮啊！在店里时没看清，看着干干净净还没毛，好高兴，觉得捡到宝了。
还是卤了，卤好后实在下不去嘴，连卤水一起都扔了。现在想想其实用来熬猪油也可以，不用扔啊。
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我们这里的morrisons不仅有猪蹄猪皮鸡胗鸡肝，还有牛百叶（就是牛的胃？牛肚？），我买过一次，不大会做……
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真好啊。我见过鸡肝卖但没见过鸡胗。牛胃我见到过一次，居然是熟的？不好吃，扔了
这边这些东西都是下脚料，老外不吃的，牛腱子也是，只有morrison能买到beef shin，可惜是切好的。我在中国超市买过整块的牛腱子，卤着吃很好，不过我还是不太喜欢中国超市的东西，有些东西怕来路不明，老外超市有替代的话，绝对不会在那边买
上周我去中国超市买芹菜被坑了，说是中国芹菜，2镑多一小把，当时也没仔细看，拿回去一看是比较小西芹加很多叶子，超市卖50p一大颗的那种，两把芹菜6镑多，扔了一大半叶子。。。
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这碟小菜我包了。
没看见过鸡胗啊？
芹菜叶子可以下面条当青菜吃，味道还可以。
有啊，我买过，你问问肉柜台的员工，应该和鸡肝放一块的
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白色那种牛百叶吗？烫火锅吃，好吃，不要烫太久，旺火几秒即捞即吃，爽啊！
棕色那种金钱肚我不会做但是猜需要长期间炖煮，像猪肚一样。中餐喝茶有这个点心，好吃！！
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吃过一次别人做的香芹爆炒鸡胗，川味，有泡椒，豆瓣好好吃啊！
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西芹的叶子发苦不好吃
《不要脸》系列
听起来好像我已经在厨神的殿堂外徘徊了，加油！
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哟，可以呀，笑笑……
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蒜泥！蒜泥加生抽麻油，再加点老干妈
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在哪里买的蹄花？蹄花是不是就是猪蹄？
来来来，我教你。
先去Morrison买猪肘子，记住别买gammon shank, 因为那个是咸的
然后放料酒葱姜加水煮，我用温度计测试的。大概煮到安安说的满屋子肉香的时候就差不多了。
赶紧趁热捞出来把骨头卸掉。
展开以后开始用保鲜膜像卷包装纸那样卷起来，放冰箱过夜。
定型以后拿出来切好装盘
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是pork shank.
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没看到任何猪脚，百叶或者鸡胗。
可能去的太晚了
太牛了帮主
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