生吃三文鱼的三文鱼sushi-grade” or “sashimi-grade” or “for raw consumption

就是日式料理的那种三文鱼,我想知道超市买的跟那种网上卖的 sushi-grade” or “sashimi-grade” or “for raw consumption的三文鱼是不是有差别,不然价格差别很大?我恍惚记得霸霸说过?说是超市买来的三文鱼冻上一个月?就可以生吃了?天热了,想吃三文鱼刺身……( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///)

好像咱们家里的冰箱温度不够低不行

零下十八度或更低,冻至少一周(好像是欧盟要求,美国好像是一个月)。

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家用冰箱现在很多可以低到零下21度了

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谢谢霸霸啊,我看了一下我家冰箱最底可以调到零下21度,那我还是冻一个月好了。

超市里的不行 吃了你保证蹲马桶

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这么看就太好了,我也琢磨试验一下

吃生鱼有两个风险,一是细菌,二是寄生虫,深度冷冻是为了杀灭寄生虫,细菌要靠鱼的新鲜程度和处理的卫生条件,我不建议自己在家里弄,风险还是挺高的。

链接是个guide,自己弄生鱼前最好仔细读一下。

下面这个链接详细说了自己在家处理生鱼片如何卫生的操作。

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那个Ocado里卖20镑的感觉跟生鱼片挺像的,就是稍微腌制过一些,但口味淡淡的,在家自己厚切

谢谢,我去找找看。

但是冻过的三文鱼好像都变色了,就是像那种煮熟了的颜色。(难道是我冰箱放太久的原因)

这个吗

我一般吃smoked salmon也觉得可以了

这个:point_down:,现在涨到22了,厥倒

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链接:point_up_2:

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我就是突然想吃原味,平时也是用smoked salmon来解馋。

算了,我还是直接网购可以生吃的三文鱼得了。

一大群吃货

介于你是能把gammon和普通猪肘傻傻分不清楚的人,最好还是不要冒险自己分析原因吧

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