饺子皮跟馅?

南方人很少做面食,以往都是我父母过来做给我吃,要么买速冻饺子,今天孩子说想包饺子,想问一下大家这个饺子皮面粉跟水的比例是多少?饺子馅大家有推荐的没有?

我买Sainsbury’s 的outdoor pork mince 或者玛莎的,都好吃。馅儿里放葱姜,耗油,酱油,香油,一个鸡蛋,一点儿五香粉。

饺子皮超市有,要是懒得自己做。

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饺子皮我会!
中筋面粉,温水活面
面别太软,稍硬一些。

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馅儿就更多选择了
猪肉,白菜,加五香料油(温油炸大料花椒香叶)生抽,盐 香油

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我去看了今天超市没有outdoor的猪肉,我就买了羊肉。

😮‍💨,我觉得饺子一年做一次就好,太累人了……

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真能干

羊肉能配胡萝卜或西葫芦,记得花椒水打馅儿去膻味儿

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羊肉的也好吃,放胡萝卜:carrot:

这一看就是会吃的:grinning:

你真勤快,自制五香料油,我就直接撒五香粉:grinning:

嘿嘿嘿,其实我不爱吃羊肉,我最爱的馅儿是三鲜馅儿的放大对虾,茴香猪肉也行。
淡姐买了羊肉,她一个南方人不会包饺子,必须提醒她羊肉配啥菜,不然她真能给搞砸了:grinning_face_with_smiling_eyes:

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+1,太麻烦了:rage:

我基本不吃羊肉馅儿的,搞不定。
猪肉茴香,三鲜馅儿的我也爱吃。别说了,饿死了

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我都买超市的冷冻水饺

我是进来学习的。

饺子皮,我每次和,都会不同,不是软了就是硬了 :sweat_smile:
饺子馅,我不拿手,有次跟个开饭店的学的韭菜猪肉鸡肉馅,简单又好吃,比我自己琢磨的馅好吃多了:
1,一半猪肉馅,一半鸡肉馅。秘诀是两个馅都是自己剁的,我太懒,做不到每次为了吃个饺子,吭哧吭哧剁馅。我就偷懒,猪肉馅买现成的,鸡肉买鸡腿肉,放冷冻室冻一下,然后切片切丝,然后切成细丁。
2,猪肉和鸡肉馅里加生抽和糖,麻油,拌匀。其他的调料都不放。
3,最后放切碎的韭菜,拌匀。韭菜放进去之前,先用麻油拌一下,用油把切口封住,锁住水分。

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放糖??不放姜沫葱沫吗?

不放姜葱沫。
放糖,是因为猪肉会出酸味。

我知道这个方子太简单了,连打馅儿的高汤/水都不放。但是,真的好吃

补充一点,韭菜不要放多了,要肉多菜少,才好吃

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我做饺子要做:sob:了,好在小主们吃的开心,累死人!

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娃吃的开心就值了