请教炒菜用油

美食天地
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感觉食用油再怎么致癌应该都比不过抽烟喝酒，人要是真的只在乎生命，那会少了太多乐趣了，戒烟戒酒戒色戒怒戒。。。。。

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多些信息多些了解多些选择

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我活的太单一了，涨姿势了

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有，一般超市都有，Costco现在有一款喷的，见图。这个有饱和脂肪含量很低，烟点很高。

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多谢！下次去连这个加牛油果油一起买了

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这个油前几年是有争议的，我一个朋友叫我别买这个油，具体是为啥我也记不清了

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估计是因为转基因，英国买的不用担心这个问题，没有转基因的canola oil卖。美加地区就要考虑这个问题了。

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这个就是菜籽油吧

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啊 我经常用extra virgin oil 做菜的呀。不是说中高温都可以吗？

“ Some sources put the smoke point of olive oil somewhere around 374–405°F (190–207°C) (17). This makes it a safe choice for most cooking methods, including most pan frying. Extra virgin olive oil’s smoke point is somewhere around 374–405°F (190–207°C). This makes it a good choice for most cooking methods.”

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是，也不是。是加拿大做了基因改良的一种菜籽油，油的品质和普通菜籽油有所不同，canola据说就是canadian oil low acid 的缩写。

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知乎上有一篇对canola oil是与非的文章可以参考。

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Extra virgin olive oil做中餐的最大问题是味道重，尤其是清淡一点的菜

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来学习打卡了