烘焙交流帖

我有一次把茶鸡蛋放进去加热,后果很严重。

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煮熟的茶叶蛋微波最多只能20秒,别问我咋知道的,全是吭哧吭哧擦微波炉得来的教训

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用微波炉融化黄油的时候不要放着不管,因为黄油含水,融化后受热不均匀就会炸。你每隔15秒左右拿出来搅一下就不会炸了

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这样啊,学习了

看来只有我这种不喜欢蛋糕的可以很淡定地对厨神的杰作不屑一顾,我不知道为何就是对蛋糕提不起兴趣,以前甚至排斥所有的面食,宁愿饿肚子都不愿意吃面包,现在在英国呆久了才愿意吃点面食填填肚子。

完犊子了,那天我还发帖想啃鸭脖鸭翅想疯了

是要从妖精变成仙女么?

笑笑,看来我还得回头继续追你简单食谱帖,你那个帖太照顾我们这些手残兼行动上的矮子了,啊哈哈哈哈:joy:……

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估计你祖上是南方人,遗传了吃米饭的基因

稻香村的可以。 南普陀的南瓜饼也是朴素清爽

稻香村一定要买三禾的,其他是假的。
南瓜饼没吃过,不过我倒是很喜欢南瓜糊, 就是韩国烤肉时免费送的,我可以连喝好几碗,比烤肉对我有吸引力

车姐你家人喜欢吃什么样的糕点说说呗,我看看有没有我做过的来分享一下

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我以为你在说我呢?我跟你老公在吃的方面极度相似,我至今都不敢碰臭豆腐。

不敢碰臭豆腐不算啥,我也没吃过臭豆腐。不碰我做的美食简直太可恶了:rage::rage::rage:

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我不单单不吃臭豆腐,很多其它的也不愿意碰,有时我老婆做好了让我试试,我不愿意,她就硬往我嘴里塞。

说到圣诞节,我来发个姜饼吧

这个如果家里有小一点的孩子的话很适合让他们最后发挥想象力来帮你裱花

材料:
中筋面粉 x 350g
鸡蛋 x 1
黄油 x 100g
Light muscovado sugar x 175g
Golden syrup x 4tbsp
姜粉 x 2tsp
肉桂粉 x 1tsp
丁香粉(可加可不加) x 1/4tsp
Bicarbonate of soda x 1tsp

做法:

  1. 黄油,面粉,糖,香料和bicarb全部放进food processor(带刀片那种)打成面包糠一样的状态
  2. 加入鸡蛋和golden syrup接着打一下,这个时候应该可以打成团,如果不行的话就倒出来稍微揉一下就能成团了
  3. 放进冰箱冷藏大约半个小时让面团变硬一点,等下擀起来方便
  4. 擀成半厘米厚左右的面皮,然后用cookie cutter切成想要的形状
  5. 170 fan烤12分钟左右
  6. 放凉后用icing 裱花。我喜欢折腾所以会自己做个royal icing,嫌麻烦可以直接买Dr Oetker的Designer Icing或者writing icing
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好处是你不用费脑子总苦恼下顿要做什么新花样呀,固定菜式循环即可,轻松 :laughing:
好奇,你和你老公对吃的都没啥欲望,你这厨艺是怎么练出来的呢?做一堆好吃的,俩娃那么小能消耗完吗?

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姜饼屋没做过,主要是没啥机会做很elaborate的造型。

我做过造型最复杂的蛋糕应该是好几年前男朋友30岁的时候给他做的生日蛋糕了

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这个我孩子过生日时我也有过想做一个类似的蛋糕的念头,后来被我自己及时制止住了。

你可以试一下啊,我看你其他蛋糕的decoration都做得挺不错的。那个反重力造型就是吸管外面包一层fondant icing然后用buttercream把糖豆黏上去

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